[Original] 放弃荞麦面

之前自己减肥最有效的时候曾经尝试生酮饮食，每日只吃些蔬菜水果搭配蛋白质和脂肪，几乎完全戒断了淀粉类的碳水。减肥效果确实不错，最终也达到了自己的减肥目标，但对于饮食的高度控制确实难度很大，之后逐渐恢复饮食的过程中体重也随之反弹。为了控制体重又不想太过摧残自己，日常生活中也在不断摸索健康饮食的方式，最多采用的还是低碳水的饮食方式，尽量降低淀粉摄入。

父亲还在的时候每天给父亲煮菜吃，为了补充碳水又要避免升糖就开始经常煮些荞麦面一起吃。照顾父亲的时候自己也一起吃荞麦面，心理上感觉这也是个不错的健康选择，于是心理压力就小了很多。

每天中午的工作餐在减肥非常严格的时候基本都是各种蔬菜轻食，后来放松之后也开始尝试不同的主食类型穿插在轻食之间。直到找到一家纯素面馆之后就固定每天中午都吃同一种面食，留言让店家把蔬菜拌面中的面条换成荞麦面。这是难得自己觉得味道不错、既能够饱腹还没什么减肥压力的选择。

其实自己内心知道这也并不是很健康的选择，荞麦面虽然低升糖但热量一点也不少，于是自己每天的订餐留言中又增加了“面减半”的备注。店家大概是实在的好人，一开始确实稍微少放了些荞麦面，之后不久就恢复到接近正常量，从来也没有减到自己预期的“减半”程度。如果按照过去自己的风格可能大不了吃一点再把剩下的倒了，但如今的自己做不出这样浪费福报的事就只好全部都吃了。

眼见着体重一天天增加，大约再不坚决些可能就真的控制不住了。于是这两天开始改点这家素食馆不带主食的水煮菜，然后明显感觉到体重开始停止增长并且有缓慢回落的迹象。

其实荞麦面本身从热量角度来说和小麦粉并没有太大区别，两者之间的主要区别在于升糖指数不同，荞麦面对于身体的血糖压力比较小，更适合糖尿病人饮食但并不具备减肥功能。另一方面市面上的荞麦面极少有纯荞麦面的，为了调剂口感大部分都是小麦粉或者其他麦粉掺杂少量荞麦面制作而成，说是荞麦面其实和小麦粉并没有那么大的区别。如果是为了减肥，荞麦面在各方面相比小麦粉并没有明显不同，所以减肥期间不建议选择荞麦面。

以后还是回避荞麦面，老老实实控制饮食的好。